Fajnový jablkový koláč s domácim vanilkovým pudingom

Tento koláč milujem. Hovorí sa mu aj Alsaský smotanový koláč a je naozaj božský. Výhoda je v tom, že je naozaj jednoduchý a ak si k nemu prihodíte ešte aj kopček kvalitnej vanilkovej zmrzliny, tak nebíčko v papuľke je zaručené. Verím, že vám bude chutiť tak ako aj nám, hlavne našej Evičke a že dostanem od vás aj nejakú odozvu ako sa podaril. Tak šupkom na to :)

Potrebujeme:

• 200 g polohrubej múky
• 100 g masla
• 1 žĺtok
• 30 g práškového cukru
• soľ

Na plnku:

• 600 - 700 g jabĺk
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 3 žĺtky
• 100 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilínového cukru
• 200 ml smotany na šľahanie

Postup:

1. Z múky, masla, jedného žĺtka, práškového cukru, soli a 2 polievkových lyžíc vody vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do fólie a necháme hodinu postáť v chladničke.
2. Jablká umyjeme, rozštvrtíme, vyberieme jadierka a každý kúsok niekoľkokrát na povrchu nakrojíme. Jablká pokvapkáme citrónovou šťavou.
3. Ostaté cesto rozvaľkáme a prenesieme do tukom namastenej formy. Prstami upravíme a na niekoľkých miestach popicháme vidličkou.
4. Na cesto poukladáme jablká a koláč pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 20 minút.
5. Kryštálový a vanilínový cukor vyšľaháme s troma žĺtkami na penu, primiešame smotanu a nalejeme na predpečený koláč.
6. Jablkový koláč vložíme naspäť do rúry a pečieme ďalších 30 minút.