Cuketovo-kokosový koláč

Sezóna cukety je v plnom prúde a ja som dostala chuť na niečo dobré. Tak cuketový koláčik to istí. Tento je trošku iný, netradičný, bez čokolády. Nech sa páči, pripájam recept, verím, že bude chutiť...

• 150g nastrúhanej cukety
• štipka soli
• 4 vajíčka
• 150g masla - izbovej teploty
• 150g práškového cukru - používam xylitol 
• 1 kelímok jogurt - môže byť aj bezlaktozový alebo kyslá smotana
• 50g mlety kokos
• 250g polohrubá múka - osvedčila sa mi múka značky Babička
• 1 balíček kypriaci prášok
• 1 lyžica citrónovej šťavy

Postup:

Cuketu očisti a nastrúhaj nahrubo, trošku posoľ a nechaj odpočívať - nech pustí šťavu. Oddeľ si bielka od žĺtkov. Maslo, cukor a žĺtka vymiešaj na penu. Pridaj jogurt, prípadne kyslú smotanu a ešte chvíľu premiešaj aby sa prepojili. Následne vmiešaj kokos a múku s kypriacim práškom.  Z bílků a citrónové šťávy vyšleháme pevný sníh. Z cukety vytlač šťavu a pridaj do cesta. Premiešaj. Nezľakni sa, že cesto bude hustejšej konzistenie. Pridávaš ešte vymiešané bielka. Vymiešaj si bielka s lyžicou citrńovej šťavy a pridaj do cesta. 

Základné cesto je hotové. Ak máš rád čokoládové, tak do polovice cesta môžeš pridať kakao a trochu mlieka, na zriedenie. Môžeš si tak spraviť pekný mramor. 

Pečenie:

150 °C cca 50 - 60 minút. Koláčik má byť pekný zlatististý :)

Dobrú chuť!

Ak sa ti tento recept páči, lajk, zdieľanie či komentár ma poteší.

Zuzka